Salade de pâte au fromage de chèvre
Ingrédients: (pour 4 personnes)
– 250 g de pâtes papillons
– 200 g de fromages en chèvre frais
– 3 poivrons rouges
– 2 gousses d’ail
– 40 g de pignons
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 branches de basilic
– 1 petit bouquet de persil plat
– sel et poivre moulu
Préparation:
1-Préchauffez le four à 210°C. Rincez et épongez les poivrons, posez-les sur une grille et enfournez 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir dans le four éteint.
2- Ensuite pelez-les, éliminez les côtes et les graines en les lavant. Eponger la chair sur du papier absorbant. Découpez-les en fines lanières.
3- Pelez et pressez les gousses d’ail. Faites blondir les pignons dans une poêle sans matière grasse, puis hachez-les grossièrement.
4- Rincez le persil et le basilic, essorez-les puis ciselez-les finement.
5- Mélanger l’huile dans un bol avec les herbes ciselées, l’ail pressé, les pignons hachés, du sel et du poivre moulu. Réservez au frais.
6- Coupez le fromage de chèvre en petits dés, réservez-les dans une assiette.
7- Faite cuire les pâtes à l’eau bouillante salée egouttez les très soigneusement mettez les dans un saladier ajoutez la sauce et mélangez.
8- Ajoutez les lanières de poivron grillé et les cubes de fromage de chèvre. Dégustez tiède ou froid.
N.B: Pour une jolie présentation, vous pouvez mélanger poivron vert, rouge et jaune.
Houria.B.M
Source : Menara