Infos du Maroc
Confiture d’oranges
Ingrédients :
•1 kg d’oranges
•1 ou 2 citrons
•700 g de sucre cristallisé
•1 ou 2 sachet(s) de sucre vanillé
Préparation :
1-Prélever le zeste d’une orange et le découper en bâtonnets. Mettre ces zestes dans de l’eau très chaude.
2-Peler les oranges et le citron à vif, les couper en tranches et les mettre dans un saladier en pyrex avec le sucre, puis mélanger.
3-Faire cuire au micro-ondes, sans couvrir, à la puissance maximale pendant 8 min, puis à environ 750W pendant 12 min, en remuant de temps en temps.
4-Ajouter les zestes égouttés 5 min avant la fin de la cuisson.
Confiture d’abricots
Ingrédients :
•1300 g d’abricots (bien mûrs et sains)
•750 g de sucre cristallisé
•10 cl d’eau
Préparation :
1.Lavez et épongez les abricots, dénoyautez-les (vous devez obtenir 1 kg). Concassez 5 noyaux d’abricots, retirez les amandes.
2.Mettez une casserole sur feu doux, y mettre le sucre à fondre avec l’eau. Laisser bouillir le temps d’obtenir un sirop « au boulé».
3.Ajoutez les abricots et les amandes, faites cuire 25 minutes. Ecumez.
Confiture de fraises :
Ingrédients:
•1 Kg de fraises bien mûres
•1 Kg de sucre
•1 citron
Préparation:
1.Laver et égoutter les fraises rapidement sans les laisser tremper.
2.Equeuter les fraises. Les mettre les fraises dans une terrine avec le sucre et laisser macérer toute la nuit.
3.Verser les fraises sucrées dans une bassine à confiture en ajoutant le jus du citron.
4.Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 5 minutes.
5.Retirer les fraises à l’aide d’une écumoire. Faire réduire pendant 5 minutes.
6.Remettre les fraises dans le sirop. Recommencer cette opération 2 fois de suite.
7.Retirer la bassine du feu et remplir les pots, parfaitement propres et ébouillantés. Etiqueter et couvrir.
Houria.B.M
Menara.Ma
