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Préparation :
1.Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile, puis la viande et laisser dorer 10 mn.
2.Saupoudrer de sel, de poivre, d’ail haché et de curry. Mélanger et verser 25 cl d’eau bouillante et le jus de citron.
3.Laisser cuire à couvert 1 h à feu doux.
4.Faire revenir les amandes à sec 2 mn dans une poêle antiadhésive bien chaude. Les fendre et les réserver.
5.Ajouter les yaourts au jus de cuisson du plat. Mélanger bien et parsemer d’amandes.
6.Remettre légèrement à chauffer et servir aussitôt, accompagné d’un riz basmati.
Une variante : badigeonner la viande d’1 c. à s. de miel avant de la faire revenir, et, pour épaissir un peu la sauce, ajouter 1 c. à s. de farine.
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