Ingrédients :
•4 blancs de poulet
•1 œuf
•2 cuillerées à soupes de lait
•Farine
•Chapelure
•80 g de beurre
•4 tranches de comté (fromage), de la grandeur des blancs de poulet
•1 citron
•Sel, poivre
Préparation :
1.Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, farinez-les. Passez-les dans l’œuf, que vous aurez battu avec le lait dans un plat creux, puis dans la chapelure.
2.Faites mousser le beurre dans une grande poêle. Quand il commence à prendre une couleur noisette, mettez-y les blancs de poulet, faites-les bien dorer des deux côtés à feu vif.
3.Etendez sur chaque blanc une tranche de comté (fromage), mettez un couvercle sur le poêle et laissez à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Déglacez avec le jus du citron.
4.Servez aussitôt en accompagnant de pommes de terre sautées.
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