«L’étude laisse apparaître une diminution des mises à la consommation du sucre en pain de 2 % par rapport aux autres catégories de sucre qui ont connu une augmentation notamment le sucre en morceaux (+1,30 %) et le sucre granulé (+0,89%)», rapportent les analystes du département.
Concernant la consommation du café, celle-ci a augmenté de 7,53 % passant de 15.032 tonnes en 1995 à 24.420 tonnes en 2004. De même pour le lait usiné, son évolution, en 2004, s’est établie à 13,89 %.
Et c’est le beurre d’importation qui a connu une baisse importante (-15,7 %). Les comportements d’achat ayant été fortement orientés par l’offre de plus en plus large de produits de substitution (margarine). D’un autre côté, la production locale de beurre a renversé la tendance. Le taux moyen annuel de cet indicateur s’est, en effet, établi ces dix dernières années à 14,18 %.
Dounia Essabban | LE MATIN