أطباق مختلفة

المقادير نصف كلغ من سميد ناعم جدا 3 أكواب ماء ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية قليل من الملح التعسيلة : ملعقتان من الزبدة النباتية 2 ملاعق من العسل لكل فطيرة طريقة التحضير تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة تترك …

المقادير نصف كيلو من مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون 2 ملعقة سمنة أو زبدة 3/4 كوب كرفس بصلة، مفرومة 1 بصلة …

المقادير البطبوط زلافة طحين شوية ملح شوية خميرة الخبز شوية زيت المائدة ونجمعوها بالماء الدافئ ونخليوها تخمرثم ندلكوها و نقطعوها دوائر  ونخليوها تخمر شوية الحشوة تن ديال ماطيشة زيتون مقطع شوية كرمب مقطع رقيق خيزو محكوك+ذرة+بيضة مسلوقة محكوكة مورتديلا مقطعة مربعات كنخلطوا الكل في إناء و نطيبوا البطبوط في مقلاة …

رولي من pâte feuilletée نصف حبة بصل مقطعة فص ثوم +ملح 2حبات طماطم طون فرماج مبشور زيتون اخضر بدون نواة طريقة التحضير نقوم بوضع البصل+ثوم+ملح+طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات ونضع الصلصة والجبن والزيتون والطون ونقوم …

المقادير كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة 100 غرام زبيب بدون عظم 100 غرام زبدة 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش ملعقة كبيرة قرفة للتزيين 250 غرام سكر كلاصي ملح 4 ملاعق كبار زيت المائدة طريقة التحضير في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق …

الكرعين بالحمص المقادير زوج من كرعين البقر أو ثلاث أزواج من كرعين الخروف 250 غ القمح زلافة صغيرة حمص مرطب في الماء منذ ليلة كاملة بصلة مفرومة ملعقة حساء فلفل أحمر (تحميرة) رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار نصف كأس زيت ملح طريقة التحضير نقطع كل رجل لأربع أو ثلاث …

المقاديـــــــر كلغرام واحد من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) …