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Préparation :
1. La veille, coupez les poivrons en 2, enlevez queue et pépins, faites les griller au grill jusqu’à ce que la peau commence à noircir, 20 min environ.
2. Dés que vous les sortez du four, mettez les dans un sac congélation 10min et épluchez les. Déposez les dans un plats, versez 3-4CS d’huile d’olive, salez et couvrir d’un film alimentaire. Mettre au frais.
3. Mélangez la ricotta, les herbes et le jus de citron. Réserver au frais.
4. Égouttez les poivrons, coupez les en lamelles. Coupez des lamelles de melon assez fines.
5. Faites griller le pain. Grillez à sec les pillons et mixez grossièrement après refroidissement.
6. Récupérez l’huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Quand le pain et refroidi, tartinez en couche épaisse la ricotta. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melons. Décorez de pignons grillés et de vinaigrette.
7. Servir de suite accompagné d’une salade de roquette.
H. B. M
Menara.ma
