المقادير
2ملعقة زيت زيتون
1بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
1سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
1ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
4أكواب (لتر) مرقة دجاج
حزمة سبانخ
2/1كوب مسحوق حليب
عصير نصف ليمونة
2حبة كراث كبير الحجم (اختياري)
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.
و بالصحة و العافية
